ニュース＆トピックス News & topics
月に一度のグランドパーティを開催しました。４月のメニューをご紹介します
小川クリニックでは、月に一度 グランドパーティを開催しております。
４月は、今の時期にぴったりの桜をテーマにパーティーを開催いたしました！
今回は、フレンチのシェフが腕によりをかけて、一皿一皿真心を込めたお料理をご用意しました。
見た目もかわいらしく爽やかで春らしさを感じますね。
味にも期待が高まります。
アミューズグールは、小間農園さんより、筍と桜海老のフラン。
フランとは、卵や牛乳、生クリームなどを使った液体をオーブンで焼いたり蒸したりしたフランス料理です。
桜海老には、たくさんの栄養素が含まれています。
中でもカルシウムは牛乳の6倍で、妊婦さんに必要な葉酸も豊富に含まれています。
前菜は、鮭のマリネ ディル風味。
鮭は健康・美容効果が高く、アンチエイジングフードとも呼ばれるほど。
シワ・シミの予防に肌弾力性がアップ、小顔効果、肌のうるおいキープ、疲労回復まで期待できます。
スープは、グリンピースのポタージュ、‘サンジェルマン’。
グリンピースは、食物繊維の量が野菜の中でもトップクラスだそうです。
更に肌の代謝を促すビタミン類、美しい血色の良い肌を作る鉄分などもバランスよく含まれているので、美肌効果抜群です。
お肉料理は、岡山県産 備前牛ランプ肉のペッパーステーキ。
ランプ肉は、ランプはあっさりとした脂と濃厚な赤身の味が楽しめる人気部位です。
レバーに次いで鉄分が多い部位なので貧血気味の方におすすめです。
そして、牛の赤身肉はたんぱく質が豊富です。
タンパク質をしっかり食べれば、筋肉量が増え、代謝が上がり消費カロリーが増えるので痩せやすい体になりますよ。
デザートは、焼きたてフルーツパイ 桜のクリームソース。
フルーツがふんだんに使われていて酸味と甘みが程よく、桜の香りも感じられました。
また、菜の花のソース、フランボワーズのピューレで、一品のデザートで様々な味を楽しむことができました。
今月も一品一品とても美味しく、楽しいパーティーとなりました。
2018年4月 グランドパーティー
◆MENU◆
桜 cerisier
＜アミュースグール＞
Flan des pousses de bambou et crevette
小間農園さんより：筍と桜海老のフラン
＜前菜＞
Saumon marin marine à l’aneth
鮭のマリネ ディル風味
＜スープ＞
Potage de saint-geruman
グリンピースのポタージュ、‘サンジェルマン’
＜お肉料理＞
Rumsteck roti aux poivre
岡山県産：備前牛ランプ肉のペッパーステーキ
Pain
パン
デザート
Mille-feuille aux fruit
焼きたてフルーツパイ 桜のクリームソース
Café et thè
コーヒー又は紅茶