2018/12/26
小川クリニックでは、月に一度グランドパーティを開催しております。
12月25日は、クリスマス★✧
今回は、フレンチのシェフが腕によりをかけて、一皿一皿真心を込めたお料理をご用意しました。
クリスマスらしさのある、おしゃれで上品な料理が連なりました。
見ているだけでも楽しく、わくわくしてきます♪
食べるのがもったいないくらい素敵なディナーですね。
前菜は、オマール海老のテリーヌ。
色づかいがとても可愛いく、緑と赤でクリスマスが感じられますね。
こちらの料理のポイントであるオマール海老。
海老にはタウリンやセレンなど、優れた栄養素が含まれます。
タウリンには、高血圧の低下、脳血管疾患や心疾患の予防、疲労の軽減、肝細胞の再生を促進する効果や、総コレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やす働きがあります。
また、眼精疲労や視力の回復にも効果があるそうです。
セレンはビタミンEの30～40倍の効力があり、様々な病気の予防、老化防止に効果があります。
お肉料理は、牛ハラミ肉のステーキ ソースペリグー。
ソースペリグーとは、牛のだし汁にマディラ酒（アルコール強化ワイン）を加えて煮詰め、トリュフのみじん切りを加えたソースです。
ハラミに含まれるカリウムは、むくみの原因となる塩分や、水分などの老廃物を体外に排出する役割をもっています。
その他にも、骨の形成や新陳代謝アップ、高い抗酸化作用、美肌・疲労回復効果等、たくさんの効果が期待できます。
そしてお待ちかねのデザートは、ガト・オ・フレーズ。
クリスマスに欠かせないもののひとつが、ケーキですよね。
病院で食べられるとは思えないくらい、期待を上回る美味しいケーキでした。
上品なサイズがより一層美味しさを際立たせていました。
いちごはおいしいだけでなく、風邪予防や疲労回復、美肌効果まであるんです。
妊婦さんに不足がちな葉酸も含まれているので、妊婦さんにもおすすめです。
今月も一品一品とても美味しく、楽しいパーティーとなりました。
2018年12月 グランドパーティー
◆MENU◆
クリスマスメニュー
＜アミュースグール＞
Tarte aux ‘kinkan’ farcie aux mousse de foie gras
フォアグラのムース 金柑詰め タルト
＜前菜＞
Terrine de homard
オマール海老のテリーヌ
＜スープ＞
Soupe à l’oignon gratinée
オニオングラタンスープ
＜お肉料理＞
bavette steak sauce perigueux
牛ハラミ肉のステーキ ソースペリグー
Pain
パン
＜デザート＞
Gâteau aux fraises
ガト・オ・フレーズ
Café et thè
コーヒー又は紅茶