月に一度のグランドパーティを開催しました。10月のメニューをご紹介します

2019/10/28

小川クリニックでは、月に一度 グランドパーティを開催しております。

 

10月はハロウィンメニュ-が今年も登場しました!フレンチのシェフが腕によりをかけて、 一皿一皿真心を込めたお料理をご用意しました。

 

 

秋刀魚や茸、南瓜など秋の味覚たちがハロウィンの装いで、目で見るだけでも楽しめます。

 

 

オードヴル盛り合わせは、’秋刀魚と茄子と里芋のテリ-ヌ、じゃがいもと天使の海老のパイヤソン、スモ-クサ-モンのブリニ’

 

秋の魚と言えばやはりサンマですよね。サンマは秋の味覚として、ただ美味しいだけでなく、栄養素も豊富なんです。ビタミンやカルシウム、鉄分などが豊富に含まれ、特に精神を安定させたり、血液の循環をよくしたり、貧血を予防したりするビタミンB2も豊富で、その含有量は他の魚の3倍以上とも言われています。貧血予防のためにも、積極的に取り入れたい食材ですよね。

 

 

’茸のポタ-ジュ’

食物繊維たっぷりで腸を快調にするきのこをポタ-ジュにしました。

とても奥深い味の一皿になりました。

 

 

お肉料理は’オーストラリア産のTボーンステーキ ソースグレービー’

肉汁から作った旨味たっぷりのソースをかけて頂きました。

 

牛肉のたんぱく質には、必須アミノ酸がたくさん、バランスよく含まれています。必須アミノ酸が不足してしまうと、肌荒れや肝機能の低下、疲れが取れにくいなど、さまざまな不調をきたすことになります。健康にかかせない栄養素を牛のお肉から摂っていきたいですね。

 

 

デザートは、’シブ-スト、南瓜のプチシュ-クリ-ム、ミルクジェラ-ト’

フランス発祥のケーキの1種であるシブ-スト。今が旬の南瓜で作られたプチシュ-クリ-ムが見た目可愛く飾り付けれました。

 

今月も一品一品とても美味しく、楽しいパーティーとなりました。

 


 

2019年10月 グランドパーティー

MENU◆

 

 Happy Halloween 』

 

<Hors-d’oeuvre varies>

オードヴル盛り合わせ


秋刀魚と茄子と里芋のテリーヌ

じゃがいもと天使の海老のパイヤソン

スモークサーモンのブリニ

 

 

<Soup>

スープ

 

茸のポタージュ

 

 

<Viende>

お肉料理

 

オーストラリア産 Tボーンステーキ ソースグレービー

 

 

<Pain>

パン 

 

 

<dessertes>

デザート

 

シブースト

南瓜のプチシュークリーム

ミルクジェラート