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月に一度のグランドパーティを開催しました。6月のメニューをご紹介します
小川クリニックでは、月に一度グランドパーティを開催しております。
6月は、初夏のフレンチがテーマです。
初夏は山や海の食材たちもまた一段と味わいを増す季節です。
フレンチのシェフが腕によりをかけて、一皿一皿真心を込めたお料理をご用意しました。
赤ピーマンのムースは、フレッシュさと濃縮感があわさり、しっかりと赤ピーマンの素材の味が堪能できます。
前菜のイカと青唐辛子のタルタル。
青唐辛子のソースがとても色鮮やかな一品。
スープはグリーンアスパラガスの冷たいクリームスープ。
グリーンアスパラガスの緑が色美しく涼やかで、口あたりまろやかなスープです。
お肉料理は牛ハラミ肉のステーキ。
ハラミは、赤身肉に近い食感ですが柔らかく脂肪も豊富でしっかりとした濃いお肉の味を堪能頂けます。
デザートはクレープシュゼット。
オレンジの酸味、キャラメルの苦味、そこにバニラアイスの甘みが合わさりとても美味しく、オレンジの香りが口の中に広がる一品です。
2018年6月 グランドパーティー
MENU
＜アミューズグール＞
Mousse de poivron rouge
赤ピーマンのムース
＜前菜＞
Tartare de Calmar au Poiveron
イカと青唐辛子のタルタル
＜スープ＞
Soupe froide d’asperges vertes
グリーンアスパラガスの冷たいクリームスープ
＜お肉料理＞
bavette steak
牛ハラミ肉のステーキ
＜Pain＞
パン
＜デザート＞
Crêpes Suzette
クレープ シュゼット