ニュース＆トピックス News & topics

小川クリニックでは、月に一度グランドパーティを開催しております。

 

7月は、「七夕」がテーマです。

夏の暑さを乗り切れるよう、夏の食材をふんだんに使った文月の懐石料理です。

和食のシェフが腕によりをかけて、一皿一皿真心を込めたお料理をご用意しました。

 

先付は、鱧と夏野菜のトマト釜　お出汁のジュレです。

夏野菜のトマトを器に、あっさりしつつも深い味わいの鱧にお出汁のジュレをかけて頂きます。

 

 

枝豆の冷たいすり流しです。

枝豆の香りと味がしっかりと楽しめて、爽やかな味わいに仕上げております。

 

 

焼き物は、鮎の塩焼き。

鮎は昔から「香魚」と言われ、何ともいえない甘い香りがするのが特徴。
身がギュッと引き締まってとても美味しいです。

 

 

揚げ物は、管牛蒡の海老射込み、鱚の木ノ芽揚げ、ししとう。

 

管牛蒡の海老射込みは、味わい深い管牛蒡と海老の甘みが合わさりとても美味しいです。

また、鱚の木ノ芽揚げは、鱚の味わいがさっぱりしながらも旨味がしっかりあり旬を味わえます。

 

 

爽やかで彩鮮やかな三色素麺。

夏の定番メニューで、星の形の玉子や人参が可愛く飾り付けられていて、鮮やかさを目でも味わえます。

 

 

西瓜、無花果、ブルーベリーなど夏の果物の盛り合わせでカリウムやビタミンなどをしっかり補給。

 

 

---

 

2018年7月　グランドパーティー

MENU

 

夏の食材をふんだんに使った文月の懐石料理

 

＜先付＞
鱧と夏野菜のトマト釜　お出汁のジュレ

 

＜お椀＞
枝豆の冷たいすり流し

 

＜焼き物＞
鮎の塩焼き　蓼酢

 

＜揚げ物＞
管牛蒡の海老射込み
鱚の木ノ芽揚げ
ししとう　

 

＜お食事＞

三色素麺

 

＜デザート＞
　夏の果物盛り合わせ