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月に一度のグランドパーティを開催しました。8月のメニューをご紹介します
小川クリニックでは、月に一度グランドパーティを開催しております。
8月は真夏のフレンチがテーマです。
フレンチのシェフが腕によりをかけて、一皿一皿真心を込めたお料理をご用意しました。
どの料理にも、夏の食材がふんだんに使われています。
猛暑が続いている今、積極的に摂取したい食材達ばかりです。
アミューズグールは、トマトのコンソメジュレ バジルのシャーベット添え。
トマトには、抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり含まれています。
お肉料理は、スパイシー豚肉のロースト パイナップルのソース。
豚肉に含まれるビタミンB1が、疲労回復に良いとされています。
それ以外にも糖質をエネルギーに変える役割があり、夏バテ解消に最適です。
また、こちらのソースに使われているパイナップルには
体内にとりこまれた栄養を吸収しやすい形に分解する「酵素」が含まれており、
豚肉との相性も抜群です。
デザートは、こま農園さんのとうもろこしのブリュレと焼き茄子のアイスクリーム。
とうもろこしは栄養満点で、夏バテ時のエネルギーチャージにも良く、
夏の暑さに負けない身体づくりにぴったりです。
茄子に含まれるナスニンはポリフェノール系の栄養素。
とてつもなく強い抗酸化作用を持ち、紫外線・シミ対策や眼精疲労予防効果が期待できます。
今月も一品一品とても美味しく、楽しいパーティーとなりました。
2018年8月 グランドパーティー
MENU
燦燦と降り注ぐ太陽を浴びて育んだ夏の食材達・・・・
小川クリニック 真夏のフレンチ
＜アミューズグール＞
Tomate consomme jule au basilic avec sorbet
トマトのコンソメジュレ バジルのャーベット添え
＜前菜＞
Gâteau aux crevettes et à l’avocat
甘海老とアヴォカドのタルタル ガトー仕立て
＜スープ＞
Créme de pêche Glacée
白桃の冷たいクリームスープ
＜お肉料理＞
Sauce d’ ananas rôtie au porc épicée
スパイシー豚肉のロースト パイナップルのソース
＜pain＞
パン
＜デザート＞
brûlée de maïs et glace aubergine grillée
こま農園さんのとうもろこしのブリュレと焼き茄子のアイスクリーム
café et thé
コーヒー又は紅茶