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月に一度のグランドパーティを開催しました。10月のメニューをご紹介します
小川クリニックでは、月に一度グランドパーティを開催しております。
10月はハロウィンをテーマに、フレンチのシェフが腕によりをかけて、一皿一皿真心を込めたお料理をご用意しました。
南瓜や栗、茸など秋を代表する食材がふんだんに使われています。
ハロウィンらしさも取り入れ、目にも舌にも秋らしさを感じられる品々が揃っています。
オードヴル盛り合わせは、
茸と栗のテリーヌ青紫蘇風味、スモークサーモンのブリニ、ズワイ蟹のマセドアンヌ、天使の海老カダイフのフリット、海の幸マリネ。
スモークサーモンには、血栓の形成を防いだり、皮膚や粘膜を守る働きがあると言われています。
また、免疫力を強化し、感染症を予防する働きがあると考えられています。
これからインフルエンザ等が流行る時期なので、食べ物からも栄養を採り入れ、風邪に負けない強い身体を作りたいですね。
他にも目の健康を維持や、老化を防ぐ、癌の発生を抑える等の働きがあると考えられています。
お肉料理はオーストラリア産のTボーンステーキ ソースグレービー。
牛肉は、タンパク質を摂取するにはベストな食材。
タンパク質が不足していると、免疫力が落ちて病気になりやすくなったり、髪がパサついたり皮膚が弱くなってしまいます。
また、美容ビタミンと言われているほど美容効果が抜群のビタミンB2が含まれていたり、貧血や冷え性に効果的な鉄分も含まれています。
余分な脂肪を分解してエネルギーに変えてくれる働きもありダイエットにも効果的です。
女性に嬉しい効果が盛りだくさんですね。
デザートは、モンブラン、南瓜のプティ・シューほうれん草風味、ココナッツミルクのソルベ。
栗と南瓜は、秋を代表する食材ですよね。
どちらともとても栄養価が高く優秀な食材なんです。
そして、ココナッツミルクにもダイエット効果、美肌効果、整腸作用、むくみ改善効果があると言われています。
しかし、摂取のし過ぎには注意が必要です。
市販のココナッツミルクには糖分がたくさん加えられているので、大量摂取は良くありません。
また、好転反応で体調不良を起こす場合もあります。
ココナッツミルクの適量の目安は1日300ｍｌ前後ですので、適量を摂取するようにしましょう。
今月も一品一品とても美味しく、楽しいパーティーとなりました。
2018年10月 グランドパーティー
◆MENU◆
＜Hors-d’œuvre variés＞
オードヴル盛り合わせ
茸と栗のテリーヌ青紫蘇風味 スモークサーモンのブリニ ズワイ蟹のマセドアンヌ
天使の海老カダイフのフリット 海の幸マリネ
＜Soupe＞
スープ
南瓜のポタージュ
＜Viande＞
お肉料理
オーストラリア産 Tボーンステーキ ソースグレービー
＜Pain＞
パン
＜dessertes＞
デザート
モンブラン
南瓜のプティ・シュー ほうれん草風味
ココナッツミルクのソルベ
＜Café et thè＞
コーヒー又は紅茶